Sopa funcional de repollo y calabaza

Esta sopa funcional de repollo y calabaza es ideal para desintoxicar nuestro organismo, según el blog Love My Salad:

“La col contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes propiedades antioxidantes), potasio, calcio… contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.”

Para poder preparar esta deliciosa receta necesitas los siguientes ingredientes:

• 4 hojas de col
• 4 cubos grandes de calabaza
• 1 yuca
• 2 o 3 pedazos de jengibre
• 4 cucharadas de cebollín picado
• Un poco de sal
• Chorrito de aceite de oliva

Si quieres preparar esta receta debes:

1. Recuerde como primera medida, lavar muy bien los vegetales. 
2. Cortar los vegetales en cubos pequeños y cocinarlos hasta que estén muy suaves.
3. Licuar los vegetales y volverlos a poner en la olla, junto con 1 taza de agua.
4. Esperar unos 10 minutos, y retirar del fuego.
5. Decorar con el cebollín finamente picado.

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Dr. Pedro Nel Suarez Sanchez, Aliado de Suarez Pharma

Medico Cirujano con mas de 30 años de experiencia, egresado de la universidad Nacional de Colombia.

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