Tomates Rellenos de pollo

Estos Tomates Rellenos de pollo son un perfecto almuerzo o cena saludable, tienen una sencilla preparación, y un excelente sabor.

Calorias : 235

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Ingredientes 

6 Tomates maduros sin pelar

2 Pechugas de pollo cocidas y deshilachadas 

2 tomates picados 

2 cucharadas de cebolla cabezona picada 

2 cucharadas de aceite de oliva 

6 cucharadas de queso campesino rallado 

Preparación 

1️⃣Lavar bien los tomates, cortarle por encima una rebanada de cada uno, retirar la semilla y la pulpa. Sofreír en el aceite de oliva la cebolla con el tomate. Agregar las pechugas de pollo y pimienta. Dejar en cocción a fuego lento 5 minutos.

2️⃣Aparte en una cazuela al fuego, cocer los champiñones en 3 tazas de agua, dejar hervir y adicionar 1/2 pocillo de miga de pan, cocer hasta que espese. Añade el queso y mezcla.

3️⃣Verter la preparación anterior a la mezcla de pollo, volver bien hasta que se incorporen los ingredientes. Rellenar los tomates con esta preparación.

4️⃣Enmantequillar una lata para horno y colocarlos sobre ella

5️⃣Llevar al horno a 350 grados durante 10 minutos.

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